заведующий производствам (шеф повар)

Обязанности:
распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока;
обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе;
предупреждать факты хищений и других случаев нарушения персоналом трудовой дисциплины;
управлять конфликтными ситуациями, возникающими на пищеблоке;
организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы подчиненных;
применять методы контроля качества продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов;
анализировать результаты работы работников пищеблока за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы от плана и др.