пекарь-мастер

Условия:
1 Сниженные цены на продукцию собственного производства.
2. Бесплатное выделение продукции собственного производства для приема пищи.
Обязанности:
1. Перед началом рабочего дня (смены) пекарь-мастер:
•         знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, др.);
•         получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.);
•         составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;
•         получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;
•         готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;
2. В процессе работы пекарь-мастер:
•         выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;
•         соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
•         немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
•         соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
•         ведет технологический процесс по производству хлебобулочных изделий
•         ведет наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка;
•         осуществляет контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки;
•         принимает меры по предупреждению и устранению причин отклонений от норм технологического режима, устранению неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
•         производит расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции;
•         осуществляет прием и сдачу сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;.
Требования:
Аккуратность, ответственность, исполнительность