Тестовод

cl?ss
Условия работы: ANNUAL 5000, 1. Сниженые цены на продукцию собственного производства.2. Бесплатное выделение продукции собственного производства для приема пищи..
Обязанности: 2.1. Знать рецептуру хлебобулочных изделий.2.2. Осуществляет подготовку оборудования к работе.Ведет процесс приготовления теста:– по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах;– при производстве бубликов (баранок): укладывание его на стол для отлежки, разрезание на порции, определение готовности теста органолептическим методом и подача его на разделочный участок;– соблюдает температуру, влажность и продолжительность брожения тестов для разных видов хлебобулочных изделий.2.3. Регулирует работу оборудования в процесса замешивания и брожения опары и теста.2.4. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста.2.5. Определяет готовность теста.2.6. Загружает дозировочные бачки отдельными видами сырья и контролирует процесс его растворения.2.7. Другие работы, определяемые заведующим производством согласно технологии производства выпускаемой продукции..
Требования:
Необходимое образование - Среднее.
Опыт работы - Не требуется.